Týdenní limit pro příjem hliníku nově

Evropský úřad pro bezpečnsot potravin stanovil na základě šetření nový tolerovatelný týdenní příjem hliníku ve výši 1 mg/kg tělesné hmotnosti. Experti odhadují, že u značné části evropské populace bude tento limit překročen. Hlavním zdrojem expozice hlin

Vědecký panel pro aditiva, aromata, pomocné látky a materiály přicházející do kontaktu s potravinami Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA-AFC) byl požádán Evropskou komisí, aby posoudil bezpečnost hliníku přijímaného ze všech zdrojů v potravinách.

Na základě šetření EFSA-AFC stanovil nový tolerovatelný týdenní příjem hliníku ve výši 1 mg/kg tělesné hmotnosti. Experti odhadují, že u značné části evropské populace bude tento limit překročen. Hlavním zdrojem expozice hliníku u obecné populace je strava.

Celková expozice hliníku ze stravy se odhadovala ze studií provedených v několika evropských zemích: Nizozemí, Francie, Velké Británie a Švédska. Vědecký panel zjistil, že výše dietetické expozice je značně rozdílná. Průměrná dietetická expozice u dospělých se pohybuje v rozmezí 0,2-1,5 mg/kg tělesné hmotnosti/týden a u dětí a mladistvých je v rozmezí 0,7-2,3 mg/kg tělesné hmotnosti/týden.

Hlavním zdrojem hliníku ze stravy jsou cereálie a cereální výrobky (např. chléb, pečivo, biskvity atd.), zelenina (např. houby, špenát, ředkvičky a listový salát), nápoje (např. čaj a kakao) a některá kojenecká výživa. Pitná voda je minoritním zdrojem expozice. Dalšími zdroji jsou farmaceutické preparáty a spotřebitelské výrobky obsahující hliníkové sloučeniny.

Evropská komise požádala EFSA, aby pokračovala v dalším podrobnějším šetření a rozbor expozice podle zdroje. Vzhledem k provedení studií na lidech a požitých analytických metodách bylo možné posoudit pouze celkovou expozici hliníku ze stravy a nebylo možné určit podíl z jednotlivých zdrojů, tj. množství přirozeně přítomné potravinách, příspěvek z potravinářských aditiv a množství, které se uvolňuje během zpracování a skladování potravin (z fólií, nádob nebo náčiní obsahující hliník).

zavřít

20. 08. 2008 00:00