Akrylamid

Akrylamid je organická sloučenina, která má formu bílého krystalického prášku. Používá se v různých průmyslových aplikacích, včetně výroby plastů, lepidel a barviv. Vzniká ale také při vaření některých potravin, zejména při pečení nebo smažení potravin s vysokým obsahem cukrů a aminokyselin, jako jsou brambory nebo obiloviny.

A důležité je z našeho pohledu jako spotřebitelů i to, že je považován za potenciálně škodlivý, protože se v těle může přeměnit na chemickou látku, která má významnou neurotoxicitu a může mít i nezanedbatelné karcinogenní účinky.

Proto je důležité kontrolovat příjem potravin, které obsahují vysoké množství akrylamidu, a dodržovat zdravou výživu! 

Základní rady, jak se vyvarovat konzumaci zvýšeného množství akrylamidu, vám přitom ve spolupráci s belgickou oranizací Safe Food Advocacy Europe (SAFE) v rámci evropské osvětové kampaně vedené pod názvem Odhalte temnou stránku potravin  a Přemýšlejte o každém soustu přinášíme zde:

Přejeme vám doboru chuť!